Kersen recept van de week: Zomerse kersensalade

Op zoek naar een frisse salade voor warme dagen? Probeer deze kleurrijke combinatie van knapperige sla, sappige kersen, romige feta en geroosterde pecannoten.

Ingrediënten (4 personen)
– 250 g gemengde sla
– 150 g kersen, ontpit en gehalveerd (rode, gele of een mix)
– 150 g feta, verkruimeld
– 80 g pecannoten, geroosterd
Dressing
– 1–2 tl citroensap
– 1 el honing (15–20 g)
– 20–25 g olijfolie
– Zwarte peper naar smaak

Bereiding
1. Doe de gemengde sla in een grote kom.
2. Meng in een apart kommetje het citroensap, de honing, de olijfolie en de zwarte peper tot een dressing.
3. Giet de dressing over de sla en meng goed.
4. Voeg de ontpitte en gehalveerde kersen toe.
5. Strooi de verkruimelde feta en geroosterde pecannoten over de salade.
6. Serveer direct, of laat de salade 10–15 minuten staan zodat de smaken kunnen intrekken.

Bewaar dit recept voor je volgende barbecue, picknick of zomerse lunch! ☀️🍒